腌黄瓜的正确打开方式，发现之前的黄瓜都白吃了！上桌被抢光...
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图文编辑 / Jan
提到腌黄瓜很多朋友一定不陌生，可以用来早餐配粥吃，也可以用来做开胃的小菜。
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腌黄瓜秘籍
那腌黄瓜的味道咸香脆爽中带着一点点辣，别提多好吃了，想想就要流口水了，小编的妈妈可是腌黄瓜高手，所以今天小编跟大家分享老妈的独家秘籍。
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食材： 黄瓜1500克，酱油500克，大蒜1头、姜1块，干辣椒5个，冰糖100克，八角2个，油2勺，花椒1小捏，醋100克，白酒2勺。
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1、黄瓜洗净，把表面的水分擦干。
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2、将黄瓜去头去尾，切成两段。
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3、在黄瓜上面撒一层盐。
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4、找一个盆装满水压在黄瓜上，如此压20个小时就差不多了。
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5、此时可以看到黄瓜出了很多水，接下来把黄瓜腌出来的水倒掉。
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6、将黄瓜切成长条状，把黄瓜条放在纱布里包起来，挤出黄瓜中多余的水分。
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注意：一定要用力挤，挤得越干，黄瓜越脆~
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挤好的黄瓜是这个样子的~
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7、接下来煮腌汁，在锅中倒点油，等油烧热后加入冰糖，不用等冰糖融化。
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8、加入酱油、醋、八角、花椒和辣椒 ，小火煮开，至冰糖完全融化关火。
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9、彻底晾凉后加入白酒搅拌均匀腌汁就做好了。
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10、把姜切成丝，大蒜切成末，姜和蒜加的量依据个人喜好放就行，喜欢吃姜和大蒜就多放点，不喜欢吃就少放点，但是不能不放呦。
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11、然后把姜丝、蒜末和黄瓜条一起拌匀。
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用密封罐，罐头瓶等容器都是可以的，要提用开水烫过并沥干水之后再用，将黄瓜条装入玻璃容器中，倒入煮好晾凉的腌汁没过食材，然后放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃了，腌制到第三天时，味道最恰到好处。
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腌黄瓜简直就是粥的绝配，基本上是上桌一扫光，吃点腌黄瓜也可以让你胃口大开！爱吃腌黄瓜的朋友，一定要多做点呦。
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